Aslap Arka menambahkan, pengawasan dilakukan secara berlapis, mulai dari tahap penerimaan bahan baku hingga proses pengolahan di dapur, guna memastikan kualitas tetap terjaga.
Selain itu, Mahdi juga menekankan bahwa tenaga koki di SPPG telah memiliki sertifikasi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP), sehingga kompeten dalam menjaga standar mutu dan keamanan makanan.
“Jika bahan tidak layak, koki juga tidak akan mengolahnya. Mereka bekerja sesuai standar yang berlaku,” katanya.
Dari sisi evaluasi, Mahdi menyebutkan bahwa berdasarkan laporan penilaian harian, mayoritas Penerima Manfaat (PM) memberikan respons positif terhadap menu yang disajikan, termasuk tahu rolade.
Meski demikian, pihaknya tetap terbuka terhadap kritik dan masukan dari masyarakat sebagai bagian dari upaya perbaikan berkelanjutan.
“Setiap laporan yang masuk kami jadikan bahan evaluasi agar ke depan pelayanan bisa lebih baik,” pungkasnya.(Heryanto)
